Comment supprimer les bouteilles d’eau individuelles dans un hôtel ?

Une bouteille dans chaque chambre, plusieurs autres en salle de séminaire, des bouteilles au petit-déjeuner, à l’accueil ou dans l’espace bien-être… Dans un hôtel, les petits formats peuvent rapidement représenter des centaines, voire des milliers de contenants à acheter, transporter, stocker et jeter.

Pour les établissements qui souhaitent réduire les bouteilles d’eau individuelles, plusieurs alternatives existent aujourd’hui sans pour autant compliquer le service proposé aux clients.

Fontaines autonomes, carafes réutilisables, eau en grand format, points de remplissage : comment repenser la distribution de l’eau dans un hôtel ?

Pourquoi réduire les bouteilles d’eau individuelles dans un hôtel ?

La bouteille individuelle a longtemps été une solution évidente dans l’hôtellerie : pratique, facilement transportable et immédiatement disponible pour le client.

Mais à l’échelle d’un établissement, son utilisation génère une logistique importante.

Il faut commander les bouteilles, réceptionner les cartons, stocker les packs, approvisionner les différents espaces puis collecter et gérer les emballages après utilisation.

À cela s’ajoute un autre problème : une bouteille ouverte n’est pas toujours terminée.

Dans les chambres ou les salles de réunion, une partie de l’eau peut ainsi être jetée en même temps que son contenant.

Passer à une solution d’eau en grand format pour l’hôtellerie et la restauration permet de repenser cette organisation en distribuant l’eau uniquement lorsque le client en a besoin. La page professionnelle Merci Walter dédiée au CHR inclut notamment les hôtels dans les établissements concernés par ses solutions autonomes.

1. Identifier tous les endroits où des bouteilles sont utilisées

Avant de supprimer les bouteilles individuelles, commencez par faire un état des lieux.

Dans un hôtel, on peut en retrouver :

• dans les chambres ;
• à la réception ;
• au petit-déjeuner ;
• dans les salles de réunion ;
• dans les espaces de coworking ;
• au spa ou dans la salle de sport ;
• dans les espaces réservés au personnel ;
• lors de séminaires ou d’événements.

L’objectif n’est pas forcément de remplacer toutes les bouteilles par une seule fontaine centralisée.

Au contraire, il est souvent plus pertinent de créer plusieurs points d’eau adaptés aux usages de chaque espace.

Une fontaine à eau sans branchement offre justement cette souplesse : elle peut être installée là où l’eau est réellement consommée, sans dépendre d’une arrivée d’eau ou d’une alimentation électrique. Les fontaines nomades Merci Walter fonctionnent sans branchement électrique et utilisent des cubes au format Bag-in-Box.

2. Remplacer les bouteilles des espaces communs par une fontaine à eau

Le hall, la réception, un espace lounge ou une zone de coworking sont probablement les endroits les plus simples pour commencer.

Au lieu de mettre des bouteilles individuelles à disposition, l’hôtel peut créer un point d’eau en libre-service avec des verres ou des contenants réutilisables.

Pour un espace peu fréquenté, une fontaine à eau en métal peut être installée directement sur un meuble, un buffet ou un comptoir.

Compatible avec les Bag-in-Box de 5 ou 10 litres, son format compact permet de l’intégrer facilement dans différents espaces de l’établissement.

Pour les hôtels avec davantage de passage, le bar à eau Merci Walter permet de créer un point d’hydratation plus visible et de conserver plusieurs cubes à proximité.

Le client se sert la quantité dont il a besoin, sans ouvrir systématiquement un nouveau contenant.

3. Dans les chambres, passer de la bouteille jetable au contenant réutilisable

La chambre est souvent le principal défi.

Une bouteille individuelle posée sur la table de nuit est pratique. Pour la remplacer, il faut conserver cette simplicité d’usage.

Une première possibilité consiste à mettre à disposition une carafe ou une bouteille en verre réutilisable, remplie avant l’arrivée du client selon le protocole défini par l’établissement.

Une autre option consiste à installer un point d’eau accessible à proximité des chambres : dans le couloir, près des ascenseurs ou dans un espace commun à chaque étage.

Les clients peuvent alors remplir une carafe ou leur propre gourde.

Cette organisation permet de conserver le service d’eau offert aux clients tout en limitant fortement le nombre de petits emballages utilisés quotidiennement.

L’eau distribuée peut notamment provenir de cubes d’eau de source de montagne de 10 L, un format compact et empilable pensé pour réduire le nombre de contenants manipulés. L’eau Roche Claire est puisée et conditionnée en Savoie et existe en Bag-in-Box de 5 et 10 litres.

4. Repenser le service d’eau au petit-déjeuner

Le buffet du petit-déjeuner est un autre endroit où le passage au grand format est particulièrement simple.

Au lieu d’aligner les bouteilles, l’hôtel peut proposer :

une fontaine d’eau de source ;

des carafes en verre ;

des verres à disposition des clients ;

et, pourquoi pas, compléter le dispositif avec des boissons en grand format.

Une fontaine à eau pour hôtel ou restaurant peut ainsi être installée directement sur le buffet ou à proximité de l’espace boissons.

Et puisque l’on repense le petit-déjeuner, le même principe peut être appliqué aux jus.

Merci Walter propose également des jus de fruits en Bag-in-Box de 3 ou 5 litres, adaptés au service au verre et aux buffets. La gamme actuelle comprend notamment jus d’orange, jus de pomme et différents cocktails de fruits.

Résultat : moins de petits contenants et un espace boissons plus simple à gérer.

5. Supprimer les bouteilles dans les salles de réunion

Deux bouteilles par participant sur une journée de séminaire, multipliées par plusieurs salles et plusieurs événements chaque semaine : les volumes peuvent vite grimper.

Une alternative consiste à installer un point d’eau commun accompagné de verres et de carafes.

Dans une salle de réunion, une fontaine en métal compacte peut par exemple être installée sur un buffet.

Pour un espace séminaire plus important, le bar à eau offre une capacité supérieure tout en intégrant le point d’eau au mobilier.

Cette configuration présente également un avantage visuel : elle évite d’avoir des dizaines de bouteilles et d’étiquettes sur les tables.

Pour les hôtels qui accueillent régulièrement des séminaires, formations ou événements professionnels, le point d’eau peut rester en place et être adapté au nombre de participants.

6. Installer des points d’eau dans les espaces bien-être

Spa, salle de fitness, piscine ou espace détente : l’eau doit y être particulièrement facile d’accès.

Là encore, les bouteilles individuelles ne sont pas la seule option.

Une fontaine à eau autonome, quelques verres ou gourdes réutilisables permettent de créer un point d’hydratation sans travaux importants.

L’absence de raccordement permanent permet notamment de déplacer le dispositif lorsque l’aménagement évolue.

Dans ces espaces très visibles par les clients, le choix du support a aussi son importance : une fontaine ou un bar à eau peut s’intégrer au décor de manière plus discrète qu’un stock de packs ou de bonbonnes.

7. Ne pas oublier les espaces du personnel

Réduire les bouteilles en plastique visibles par les clients tout en continuant à en distribuer dans les espaces du personnel limite forcément l’impact global de la démarche.

Cuisine, réception, housekeeping, bureaux administratifs, vestiaires : les équipes doivent elles aussi disposer d’un accès simple à l’eau.

Une solution d’eau en grand format pour les professionnels peut ainsi servir à la fois aux espaces clients et aux espaces collaborateurs.

Dans les zones techniques où le design est moins important, le cube peut être utilisé avec un support simple. Dans les zones visibles, un habillage ou une fontaine plus travaillée permet de préserver l’esthétique de l’établissement.

8. Passer au grand format pour réduire le nombre d’emballages

Prenons un exemple très simple.

100 litres d’eau, ce sont :

200 bouteilles de 50 cl,
ou seulement
10 cubes de 10 litres.

Le volume d’eau reste identique, mais le nombre de contenants à réceptionner, stocker et gérer change complètement.

Le Bag-in-Box de 10 L Merci Walter associe un carton extérieur et une poche intérieure équipée d’un robinet.

Merci Walter indique que ce conditionnement permet de réduire jusqu’à 80 % l’utilisation de plastique par rapport aux bouteilles traditionnelles.

Pour un hôtel qui consomme d’importants volumes d’eau toute l’année, le passage au grand format peut donc réduire considérablement le nombre d’emballages manipulés au quotidien.

9. Simplifier aussi le stockage

Réduire les bouteilles individuelles ne doit pas déplacer le problème vers une autre solution encore plus encombrante.

Il faut donc regarder :

la place nécessaire pour stocker l’eau ;

le poids des contenants ;

leur facilité de manipulation ;

la fréquence des livraisons ;

la facilité de réapprovisionnement des points d’eau.

Les cubes d’eau de source 10 L mesurent 27 × 23 × 20 cm et disposent d’une poignée intégrée. Leur forme permet de les empiler plus facilement qu’un stock de bouteilles individuelles.

Pour les établissements consommant des volumes importants, Merci Walter propose également des solutions de livraison d’eau pour les professionnels, avec des possibilités de commandes en volume.

10. Choisir une solution adaptée à chaque espace de l’hôtel

Il n’est pas forcément nécessaire d’utiliser le même équipement partout.

On peut par exemple imaginer :

À la réception : un bar à eau avec verres à disposition.

Au petit-déjeuner : une fontaine en métal accompagnée de carafes.

Dans les chambres : une carafe ou bouteille en verre réutilisable et un point de remplissage accessible à proximité.

Dans les salles de séminaire : une fontaine commune plutôt qu’une bouteille par participant.

Dans l’espace fitness ou spa : une fontaine autonome et des verres ou gourdes réutilisables.

Dans les espaces du personnel : des cubes d’eau en grand format permettant aux équipes de remplir leurs gourdes.

Cette organisation permet de supprimer progressivement les bouteilles individuelles sans dégrader l’expérience client.

Faut-il tout changer en une seule fois ?

Pas nécessairement.

Pour un hôtel qui utilise encore beaucoup de bouteilles, il peut être plus simple de commencer par un ou deux espaces pilotes.

Par exemple :

commencer par le petit-déjeuner et les salles de séminaire ;

mesurer la consommation pendant quelques semaines ;

adapter les volumes ;

puis déployer progressivement la solution dans l’accueil, les espaces bien-être et les étages.

Cette approche permet aussi d’identifier très précisément les besoins de l’établissement avant de généraliser le dispositif.

Et les jus de fruits ?

La réduction des emballages individuels peut aller au-delà de l’eau.

Au petit-déjeuner ou lors des séminaires, les petites bouteilles et briques de jus peuvent elles aussi être remplacées par des formats plus importants.

Les jus de fruits Merci Walter en grand format sont disponibles en Bag-in-Box et se servent directement au robinet. La gamme actuelle comporte notamment une citronnade bio, un jus d’orange bio et plusieurs cocktails de fruits en 3 L.

Cela permet de créer un même système de distribution pour plusieurs boissons et de simplifier l’espace buffet.

Une solution d’eau sans branchement pour l’hôtellerie

Pour les hôtels qui souhaitent éviter une installation technique importante, Merci Walter propose une solution de fontaine à eau adaptée au secteur CHR.

Le principe repose sur des cubes d’eau en Bag-in-Box de 5 ou 10 litres associés à différents supports.

Pas besoin de raccordement permanent au réseau ni d’électricité pour les fontaines nomades.

L’hôtel peut ainsi créer plusieurs points d’eau dans l’établissement et les faire évoluer selon les besoins : buffet le matin, séminaire dans la journée, réception ou espace événementiel le soir.

Comment supprimer les bouteilles d’eau dans un hôtel ? Ce qu’il faut retenir

Supprimer les bouteilles individuelles ne signifie pas supprimer le service d’eau proposé aux clients.

L’objectif est plutôt de passer d’une logique “un client = une bouteille” à une logique de points d’eau accessibles et de contenants réutilisables.

Pour y parvenir :

identifiez les espaces où les bouteilles sont les plus consommées ;

remplacez-les progressivement par des fontaines et des carafes ;

privilégiez les formats d’eau plus importants ;

multipliez les points d’eau plutôt que les petits contenants ;

et adaptez la solution aux usages de chaque espace de l’hôtel.

Avec ses cubes d’eau de source en grand format, ses fontaines sans branchement et son bar à eau, Merci Walter permet aux établissements hôteliers de repenser plus simplement la distribution de leurs boissons.

Vous souhaitez réduire les bouteilles individuelles dans votre établissement ?

Découvrez la solution Merci Walter pour les hôtels, cafés et restaurants et choisissez les formats adaptés à vos chambres, espaces communs, buffets et séminaires.